Listar por tema "Queso"
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Caracterización y análisis económico de la producción de quesos en la provincia de Espinar - Cusco
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2024)La presente investigación se efectuó en la provincia de Espinar del departamento de Cusco durante el año 2023, el estudio tuvo como objetivo caracterizar la producción de quesos y de acuerdo al análisis económico determinar ... -
Caracterización y evaluación del costo de producción del queso fresco en los centros de producción del distrito de Pomacanchi - Acomayo
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2024)La presente investigación se realizó en el distrito de Pomacanchi, donde la municipalidad distrital ha fomentado la producción de quesos, para lo cual se planteó como objetivo: Caracterizar y evaluar los costos de producción ... -
Determinación de vida útil del queso tipo paria envasado al vacío, producido en la planta de lácteos Tupac Amaru
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2021)El presente trabajo de investigación intitulada “Determinación de vida útil del queso tipo paria envasado al vacío, producido en la planta de lácteos Túpac Amaru”, se determinó la influencia del tiempo de maduración y tipo ... -
Evaluación de queso fresco y madurado utilizando cuajo natural de ovino y cultivos lácticos en el Centro Agronómico K’ayra
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2021)El presente estudio titulado “Evaluación de queso fresco y madurado utilizando cuajo natural de ovino y cultivos lácticos en el Centro Agronómico K’ayra”, se llevó a cabo en la quesería del Centro Agronómico K’ayra de la ... -
Gestión de calidad en el proceso productivo del queso de la planta piloto de lácteos Pomacanchi – Acomayo, 2017
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2018)En el presente trabajo de investigación se analizó la gestión de calidad y el proceso productivo del queso, para ello se planteó la siguiente investigación titulado: “GESTIÓN DE CALIDAD EN EL PROCESO PRODUCTIVO DEL QUESO ... -
Propuesta de implementación del sistema HACCP para la planta piloto de producción de lácteos Jusqutunku
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2024)El presente trabajo de tesis se desarrollado en la planta piloto de lácteos Jusqutunku - San Pablo; con la finalidad de proponer la implementación del plan HACCP, para las líneas de producción de queso tipo paria y el ...