Relación entre el consumo de alimentos del quiosco escolar y la presencia de caries dental en estudiantes de 12 a 16 años de la I.E. Fe y Alegría Nº20 – Cusco, 2025

Abstract

El objetivo de esta investigación fue determinar la relación entre el consumo de alimentos del quiosco escolar y la caries dental en adolescentes de 12 a 16 años de la Institución Educativa Fe y Alegría N.° 20, Cusco, durante el año 2025. Se realizó un estudio de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y de alcance relacional. La población estuvo conformada por 542 estudiantes, de los cuales se seleccionó una muestra probabilística estratificada de 225 participantes. Para la recolección de la información se empleó el cuestionario de evaluación del potencial cariogénico de la dieta de Lipari y Andrade y una ficha clínica para el registro del índice CPO-D. El promedio del índice CPO-D fue de 4.13 ± 2.89, correspondiente a una severidad moderada de caries dental según los criterios de la OMS. El potencial cariogénico moderado fue la categoría predominante (68.0%), seguido del alto (22.2%) y del bajo (9.8%). El análisis mediante la prueba de Chi-cuadrado no evidenció una relación estadísticamente significativa entre el potencial cariogénico de los alimentos consumidos y la severidad de la caries dental (p = 0.080). Sin embargo, la distribución de frecuencias sugirió un patrón descriptivo, caracterizado por una mayor concentración de casos con severidad moderada, alta y muy alta de caries en los estratos de potencial cariogénico moderado y alto, sin alcanzar significancia estadística. Los hallazgos subrayan la naturaleza multifactorial de la caries y la necesidad de implementar estrategias de promoción de la salud bucodental y regulación de la oferta alimentaria en los quioscos escolares.